Blog Penulis Tentang Keuangan Dan Bisnis

Dasar-dasar Tata Letak Restoran dan Denah Lantai

Semua Tentang Tata Letak Restoran


Apa pun jenis, ukuran, atau lokasinya - setiap restoran memiliki tata letak dasar yang mencakup beberapa area umum termasuk pintu masuk, dapur, dan toilet. Namun, area ini sering diabaikan dalam desain umum sebuah restoran, ketika pemilik baru cenderung fokus pada ruang makan atau bar. Memperhatikan detail kecil restoran baru akan membantu menghasilkan pengalaman pelanggan yang positif dan membangun bisnis sejak hari pertama.

Pintu Masuk Restoran

Area pintu masuk ke restoran baru bisa sama pentingnya dengan bagian dalam ketika datang untuk mendapatkan pelanggan baru. Tergantung pada tema Anda, Anda dapat menggunakan tanda, musik, pencahayaan, awning, dan bunga untuk membuat pintu masuk restoran yang menarik. Sementara ruang makan, bar, dan dapur adalah bagian penting dari desain restoran baru, jangan lupa area luar / masuk. Bagaimanapun, ini adalah area pertama yang dilihat pelanggan. Signage, pencahayaan, tempat duduk, dan dekorasi hanyalah beberapa area yang perlu dipertimbangkan saat membuka restoran baru.

Tidak semua restoran memiliki ruang untuk ditunjuk sebagai ruang tunggu. Mereka yang memiliki ruang dapat memilih untuk memisahkannya, sementara yang lain memasukkannya ke dalam area bar. Seiring dengan bangku atau kursi bagi pelanggan untuk menunggu dengan nyaman, area tunggu Anda juga harus memiliki beberapa menu terdekat untuk pelanggan untuk membaca sambil menunggu. Ini juga merupakan tempat yang baik untuk memajang papan buletin acara lain di restoran Anda (mencicipi anggur, spesial mingguan, happy hour, dll.).

Bar

Jika Anda berencana untuk memiliki bar dengan layanan lengkap di restoran Anda - yang dapat digunakan pelanggan untuk minum dan makan - itu harus sama ramah seperti ruang makan Anda. Itu juga harus fungsional untuk restoran karena itu adalah di mana server memesan dan mengambil minuman untuk meja mereka.

Ruang makan

Pengaturan ruang makan Anda tidak menciptakan suasana hati di restoran - hal itu juga memengaruhi cara staf Anda berfungsi serta kenyamanan pelanggan dan pengalaman bersantap secara keseluruhan. Ruang makan adalah tempat para pelanggan berkumpul, dan itu harus ramah dan nyaman. Periksa dengan marshal kode kebakaran setempat atau otoritas lain tentang kapasitas tempat duduk ruang makan Anda. Setelah Anda tahu berapa banyak orang yang dapat Anda layani dengan aman pada satu waktu, Anda dapat merencanakan tempat untuk meletakkan meja dan kursi, serta stasiun tunggu.

Sebelum hari pembukaan, luangkan waktu sejenak dan duduk di setiap kursi di ruang makan, untuk menilai pemandangan dan memutuskan apakah meja perlu diposisikan ulang.

Dapur Restoran

Di tengah setiap restoran adalah dapur. Meskipun sebagian besar dapur komersial tidak dalam pandangan publik, tata ruang sama pentingnya dengan ruang makan. Ukuran dapur dan jenis makanan yang Anda sajikan akan menentukan jenis peralatan komersial yang Anda perlukan untuk membeli dan tata letak dapur. Ukuran dapur restoran Anda juga akan memainkan peran penting dalam menciptakan menu Anda. Baca lebih lanjut tentang menyiapkan dapur restoran.

Toilet Restoran

Desain dan suasana dibawa ke toilet restoran. Toilet harus diperiksa setidaknya sekali pada awal setiap shift (lebih disukai lebih sering jika sibuk). Seorang nyonya rumah atau orang bus dapat diberi tugas untuk mengisi ulang produk kertas dan membuang sampah.

Masalah Tata Letak Restoran Setiap restoran memilikinya. Area-area tertentu yang sepertinya selalu mengganggu aliran ruang makan atau dapur. Mungkin meja yang tidak ingin diduduki pelanggan. Atau mungkin dapur terlalu kecil selama jamuan makan malam yang sibuk. Dan sepertinya tidak pernah ada cukup uang untuk menyelesaikan masalah tata letak restoran ini.


Video Dari Penulis: cara membuat dena lokasi menggunakan microsoft word 2007

Artikel Terkait:

✔ - Proof Stress Process Mengapa Ini Digunakan di Manufaktur

✔ - Cara Menulis Rencana Bisnis Untuk Restoran Baru Anda

✔ - Menjadi Profesional Bisnis Global Bersertifikat


Bermanfaat? Berbagi Dengan Teman-Teman Anda!