Blog Penulis Tentang Keuangan Dan Bisnis

Desain Restoran dan Tata Letak Interior


Sementara makanan yang baik dan layanan pelanggan yang baik sangat penting untuk bisnis yang kembali, suasana restoran juga penting. Anda ingin pelanggan merasa nyaman dan menikmati makanan mereka. Desain restoran mengatur panggung untuk pengalaman bersantap pelanggan. Musik yang keras, meja-meja Formica, dan gelas-gelas plastik membuat suasana yang sangat berbeda dari jazz, taplak meja linen, dan porselen.

Menyeimbangkan Kapasitas Tempat Duduk

Desain restoran harus menyeimbangkan antara suasana yang ramah dan kapasitas tempat duduk maksimum. Dengan kata lain, Anda ingin mengemas cukup banyak pelanggan agar tetap sibuk dan menghasilkan untung, sementara pada saat yang sama membuat tamu merasa nyaman. Beberapa jenis restoran fokus pada kapasitas tempat duduk daripada desain interior. Pengunjung, misalnya, memiliki kapasitas tempat duduk yang lebih banyak sementara restoran mewah cenderung lebih fokus pada suasana.

Area Masalah Desain

Di restoran yang sempurna, akan ada meja yang jelek. Namun, beberapa restoran dapat melarikan diri memiliki setidaknya satu area masalah di ruang makan mereka. Area masalah restoran umum - tempat yang biasanya tidak ingin diduduki pelanggan - termasuk meja di dekat pintu masuk dapur, toilet, dan pintu masuk depan. Meja yang dipukul di tengah ruang makan tidak selalu populer dengan pengunjung yang makan juga.

Untuk membantu menyamarkan area masalah, Anda dapat mencoba menempatkan pembagi, seperti partisi kayu, tanaman tinggi atau layar di antara tabel. Pertimbangkan untuk memindahkan stasiun tunggu atau stasiun bus, jika mungkin, ke area yang bermasalah daripada meja makan.

Salah satu cara untuk menemukan area yang bermasalah sebelum hari pembukaan adalah duduk di setiap kursi di ruang makan Anda. Pelajari pemandangan dari setiap kursi. Anda mungkin menemukan bahwa seseorang memiliki pandangan langsung ke stasiun bus, sementara yang lain mendapat angin dari pintu depan.

Musik

Keheningan jelas bukan emas di sebagian besar restoran. Musik akan mengatur nada di restoran sama seperti gaya menu atau karya seni di dinding. Hindari CD yang berulang-ulang, demi staf Anda, yang harus mendengarkannya berulang-ulang.

Radio adalah pilihan yang murah untuk tempat makan santai, tetapi saluran non-komersial, seperti MUSAK, lebih disukai. Hiburan langsung, yang bisa mahal, menambah nuansa suasana yang pasti. Musisi atau grup yang baik dapat menarik perhatian banyak orang lebih baik daripada acara makan malam khusus. Banyak restoran menampilkan musik live pada akhir pekan atau malam-malam tertentu dalam seminggu.

Pemanasan dan Ventilasi

Pertimbangan penting (dan mahal) untuk setiap restoran, baik yang baru atau yang sudah ada, adalah pemanasan dan pendinginan. Dapur restoran mengeluarkan banyak panas, bau, dan asap. Pastikan jangkauan komersial Anda memiliki ventilasi yang baik, dengan kap dan kipas yang tepat.

Pendingin udara yang tepat juga penting untuk setiap desain restoran. Tidak ada yang akan mengubah pelanggan lebih cepat daripada ruang makan tanpa AC di tengah gelombang panas musim panas. Mungkin tergoda untuk berhemat di area ini, tetapi pada akhirnya, ventilasi dan pendingin udara yang buruk bisa membuat Anda kehilangan lebih banyak dalam penjualan yang hilang.

Toilet

Desain dan suasana dibawa ke toilet restoran. Toilet harus diperiksa setidaknya sekali pada awal setiap shift (lebih disukai lebih sering jika sibuk). Seorang nyonya rumah atau orang bus dapat diberi tugas untuk mengisi ulang produk kertas dan membuang sampah.


Video Dari Penulis:

Artikel Terkait:

✔ - Cara Merayakan Hari Jadi Karyawan

✔ - Membuat Program Pemberian Bulanan untuk Organisasi Nirlaba Anda

✔ - Berbagai Jenis Pekerjaan Penulisan Lepas- Saldo


Bermanfaat? Berbagi Dengan Teman-Teman Anda!