Blog Penulis Tentang Keuangan Dan Bisnis

Panduan Layanan Makanan Restoran Katering


Ada banyak artikel tentang restoran yang melayani resepsi dan pesta dari sudut pandang tuan rumah. Namun, Anda perlu melihat acara-acara ini sepenuhnya berbeda jika Anda adalah katering restoran. Di bawah ini adalah jenis layanan makanan umum untuk acara, seperti pernikahan, peringatan, dan pesta liburan. Jika Anda ingin memasukkan katering sebagai layanan yang ditawarkan oleh restoran Anda, Anda harus memahami berbagai jenis layanan makanan yang akan dicari pelanggan.

Buffet Catered

Berasal dari Perancis abad ke-16, santapan prasmanan telah teruji oleh waktu dan terus menjadi pilihan populer bagi banyak pelanggan restoran. Makan malam gaya prasmanan sangat ideal untuk kelompok besar, seperti pernikahan atau makan malam perusahaan. Prasmanan membutuhkan lebih sedikit staf per orang daripada makanan berlapis (lihat di bawah). Hampir semua masakan dapat disesuaikan untuk hidangan prasmanan. Prasmanan juga ramah anggaran, menjadikannya pilihan yang sangat populer untuk acara restoran yang dilayani.

Resepsi Koktail

Penerimaan koktail resmi berlangsung antara pukul empat dan tujuh. Jenis acara yang dipenuhi ini sangat ideal untuk pertemuan formal atau informal. Bisa digunakan untuk makan malam latihan atau resepsi pernikahan. Makanan, yang disajikan oleh staf langsung kepada tamu, harus mudah bagi tamu yang memegang minuman, untuk makan dalam satu atau dua gigitan. Makanan pembuka bisa lebih mahal daripada prasmanan karena makanan seperti canapé dan hors d 'oeuvres' seringkali padat karya. Misalnya, perlu waktu lebih banyak untuk membungkus 500 scallop dalam bacon daripada membuat saus marina dan spageti yang besar.

Makan malam berlapis

Disebut juga makan malam duduk, para tamu disajikan secara individual di meja mereka. Ini adalah yang terdekat dengan pengalaman bersantap khas restoran. Dan juga yang paling mahal, membutuhkan banyak staf, baik di ruang makan maupun di dapur. Sebagai rasa hormat kepada para tamu, tuan rumah sering menawarkan beberapa pilihan makan malam, yaitu ikan, daging sapi, atau ayam, dan jumlah karyawan akhir akan menunjukkan berapa banyak dari masing-masing yang dibutuhkan. Makan malam berlapis untuk kelompok besar, seperti resepsi pernikahan, adalah urusan yang diatur dengan cermat. Lagi pula, Anda melayani ratusan orang secara bersamaan.

Itu harus 1 anggota staf untuk setiap 10-12 tamu. Staf menunggu tidak hanya bertanggung jawab untuk menjatuhkan makanan dan membersihkan piring kosong, tetapi juga untuk mengisi ulang gelas air, mendapatkan minuman dari bar dan memenuhi kebutuhan lain yang mungkin dimiliki tamu.

Teh

Acara katering elegan, namun sepenuhnya sederhana adalah teh. Biasanya diadakan antara pukul dua dan lima sore, teh sangat ideal untuk pertemuan kecil, yang lebih intim, seperti mandi pengantin, ulang tahun, atau hari ibu. Ini juga merupakan pilihan yang menarik untuk resepsi pernikahan. Ongkos teh tradisional termasuk sandwich jari dan mungil, makanan cantik, disajikan dengan gaya prasmanan. Seiring dengan berbagai teh, katering dapat menawarkan punch, champagne atau minuman beralkohol ringan lainnya.

Stasiun Makanan

Tren yang lebih baru dalam katering restoran adalah stasiun makanan. Seperti prasmanan, tempat makanan ideal untuk kelompok yang lebih besar. Tidak seperti prasmanan di mana semua makanan adalah satu meja panjang, stasiun makanan diposisikan di seluruh ruang makan atau ruang acara. Setiap stasiun menawarkan makanan dan tema yang berbeda. Misalnya, satu stasiun dapat menawarkan pilihan daging dan keju yang diawetkan dengan roti artisan, sementara yang lain menampilkan pilihan kerang, yang ditampilkan dengan indah di atas es. Biaya untuk stasiun makanan yang melayani dapat jatuh antara prasmanan tradisional dan makanan berlapis.

Biasanya stasiun makanan menawarkan lebih banyak variasi makanan daripada jenis katering restoran lainnya, yang juga akan mempengaruhi harga akhir.

Katering restoran adalah cara yang bagus untuk meningkatkan penjualan di restoran Anda. Anda sudah memiliki makanan, staf, dan peralatan. Ada banyak jenis acara khusus yang dapat ditawarkan restoran Anda, mulai dari makanan duduk mewah hingga prasmanan makan siang sederhana. Acara Catered juga merupakan cara terbaik untuk mempromosikan restoran Anda ke pelanggan potensial.


Video Dari Penulis:

Artikel Terkait:

✔ - Arus Kas Setelah Pajak dalam Investasi Real Estat

✔ - Ide Desain Restoran Murah

✔ - Berapa Nilai Barang eBay Anda


Bermanfaat? Berbagi Dengan Teman-Teman Anda!